SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA
Ingredientes
Solomillo 1 k
Aceite de oliva c/n
Vino blanco c/n
Mostaza en granos 200 g
Crema de leche 200 cc
Sal
Guarnición
Manzanas verdes 2
Miel de acacias 50 g
Azúcar 50 g
Papas 1
Zanahorias 2
Manteca c/n
Arvejas 50 g
Solomillo
Salar el solomillo. Cortarlo en medallones y sellarlos en aceite de oliva. Casi al final de la cocción agregar el vino, la mostaza y la crema.
Guarnición
Cortar las manzanas a la mitad y quitarles la parte de las semillas. Hacer pequeños cortes en cada manzana y colocar encima la miel y el azúcar. Llevar al horno hasta que estén tiernas.
Cortar las papas y las zanahorias precocidas en cubos pequeños. Cocinarlas en manteca junto con las arvejas.
