MARQUISE DE CHOCOLATE
Ingredientes
250 gr Chocolate para taza
4 Huevos
250 gr Manteca
250 gr Azúcar
90 gr Almidón de maíz
Derretir el chocolate para taza con la manteca, a baño María.
Batir las 4 yemas con el azúcar, incorporar el chocolate, mezclar el almidón de maiz y por último agregar las 4 claras batidas a nieve revolviendo suavemente.
Cocinar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado a baño María durante 45′, a temperatura moderada.
Una vez listo dejar que se enfríe para poder desmoldarlo.
Se puede servir con crema inglesa o crema chantilly.
