PECETO A LA CACEROLA
Ingredientes
Peceto 1
Sal y pimienta
Aceite de oliva 40 cc
Cebollas 2
Cebolla de verdeo 3
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Ajo 2 dientes
Rodajas de 1/2 limón
Vino blanco 125 cc
Caldo 125 cc
Laurel 1 hoja
Orégano
Ají molido
Pimentón dulce
Desgrasar el peceto, salpimentar y sellar en aceite de oliva, de ambos lados.
Incorporar las cebollas cortadas en juliana, las cebollas de verdeo picadas, los pimientos verde y rojo cortados en juliana, los dientes de ajo picados y las rodajas de limón. Cocinar unos minutos.
Agregar el vino blanco, el caldo, la hoja de laurel, sal, pimienta, orégano, ají molido y pimentón dulce. Cocinar hasta que la carne esté a punto.
Se puede congelar la carne con la salsa, en un recipiente rígido con tapa, durante 6 meses. Descongelar en el microondas, 20 minutos al 80 % de potencia.
