MARQUISE
Ingredientes
Marquise
Chocolate semiamargo 180 g
Manteca 180 g
Azúcar 70 g
Crema de leche 90 cc
Huevos 3
Cubierta
Dulce de leche repostero 500 g
Crema de leche 180 cc
Frutos rojos 350 g
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
Fundir a baño de María el chocolate junto con la manteca, el azúcar y la crema.
Retirar del calor y agregar los huevos de a uno, mezclando muy bien después de cada incorporación.
Colocar en un molde de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel aluminio enmantecado y enharinado. Hornear por aproximadamente 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para la cubierta untar la marquise con el dulce de leche. Batir la crema a punto chantillí y extenderla sobre el dulce. Decorar con frutos rojos.
