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EMPANADAS DE VERDURA

Ingredientes

Tapas para empanadas
Relleno:
3 taza de espinacas o acelgas o ambas picadas
1 cebolla
1 morrón o ají
2 cdas queso parmesano rallado
sal y pimienta
½ taza de salsa blanca

Salsa blanca:
30 grs de manteca
2 cdas de harina
½ litro de leche
sal y pimienta
nuez moscada a gusto

Descongelar y escurrir bien las verduras. Mezclar con la cebolla y el morrón picados y salteados, el queso rallado y la salsa blanca bien espesa.
Condimentar y rellenar las empanadas, cerrando bien los borde con repulgue a elección.
Para preparar la salsa blanca, derretir la manteca, cuando esté caliente se vierte la mezcla de harina y leche que se habrá batido bien. Mezclar con un batidor hasta que se una todo, dejar cocer 10 minutos, condimentar.

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