EMPANADAS DE CARNE CORTADA A CUCHILLO
Ingredientes
Bola de lomo o nalga 750 g
Cebolla de verdeo 350 g
Cebollas 400 g
Grasa de pella 150 g
Sal
Pimentón dulce 1 cda
Ají molido o chile 1/4 cda
Comino 1/4 cda
Huevos duros 5
Cortar la carne en trocitos con un cuchillo afilado. Ponerla en una fuente, cubrirla con agua hirviendo y dejar reposar 1 minuto. Colar.
Cortar finamente las dos clases de cebollas. Derretir la grasa en una cacerola grande y rehogarlas. Cuándo la cebolla esté transparente, sumar la carne y cocinar, revolviendo, 1 minuto.
Retirar del fuego, agregar los condimentos y dejar enfriar. Llevar a la heladera hasta el día siguiente, o por lo menos varias horas.
Cortar en trozos los huevos duros. Para el armado Ubicar sobre cada disco de masa una porción del relleno de carne y distribuir encima los huevos.
