BUDINCITOS DE CHOCOLATE
Ingredientes
600 gr de crema de leche
100 gr de aúcar
400 gr de chocolate cobertura
5 yemas
azúcar impalpable
Poner en una olla la crema y el azúcar. Calentar hasta que hierva. Retirar del fuego.
Añadir a la crema el chocolate cortado en trocitos. Revolver con cuchara de madera hasta que esté completamente derretido. Dejar enfriar.
Batir las yemas e incorporarlas a la crema de chocolate, uniendo perfectamente.
Repartir la preparación en moldecitos para flan o pocillos para café. Acomodarlos dentro de una asadera.
Cocinar en baño de María en horno a 150° durante 1 hora. Es de suma importancia hornear a temperatura baja para que el chocolate no se queme y mantenga su habitual brillo.
Dejar enfriar. Pasar un cuchillo alrededor de los budincitos, sumergir un instante la base de los moldes en agua caliente, invertir sobre los platos y sacudir para desmoldarlos.
Se los puede espolvorear con azúcar impalpable.
