ALBONDIGAS EN SU SALSA CON ARROZ PILAF
Ingredientes
Albóndigas
Carne picada 1 k
Ajo 1 diente
Perejil picado 1 cda
Pan rallado 3 cdas
Huevos 2
Sal y pimienta
Aceite c/n
Salsa
Cebollas 1
Pimiento rojo 1
Ajo 1 diente
Zanahoria 1
Aceite de oliva 2 cdas
Manteca 1 cda
Hojas de laurel
Puré de tomates 1 lata
Vino blanco 2 cdas
Azúcar 1 pizca
Sal y pimienta
Orégano
Pimentón dulce 1 cdita
Arroz pilaf
Agua caliente 500 cc
Manteca 1 cda
Caldo de verduras 1 Cubo
Tomillo 1 rama
Arroz de grano doble 250 g
Sal y pimienta
Albóndigas
Mezclar la carne con el ajo, el perejil picado, el pan rallado y los huevos. Salpimentar. Armar las albóndigas.
Pasar por pan rallado y freír. Retirar y reservar.
Salsa
En una olla, rehogar la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el ajo picado y la zanahoria rallada bien fina, junto con el aceite y la manteca.
Incorporar el laurel, el puré de tomates, el vino, el azúcar y los condimentos. Cocinar por aprox. 5 minutos con la olla tapada. Luego agregar las albóndigas y cocinar por aprox. 3 minutos más.
Arroz pilaf
Colocar en otra ollita el agua. Una vez que ésta hierve, agregar la manteca, el cubo de caldo, la rama de tomillo y el arroz. Tapar y cocinar el tiempo indicado. Dejar reposar de 5 a 6 minutos, salpimentar y servir con las albóndigas.
