MILANESITAS
Ingredientes
Milanesitas
Lomo ½ k
Sal y pimienta
Huevos 5
Ajo 1 diente
Perejil 50 g
Pan rallado 400 g
Salsa
Cebollas 100 g
Cebolla de verdeo 50 g
Zanahoria 50 g
Champignones 250 g
Crema 500 cc
Varios
Puré de papas 450 g
Milanesitas
Cortar el lomo en escalopes gruesos. Salpimentar.
Batir los huevos, colocar el ajo y el perejil. Empanar la carne pasando primero por los huevos y luego por el pan rallado.
Freír en abundante aceite las milanesas. Retirar del fuego y secar con papel absorbente.
Salsa
Colocar la cebolla, la cebolla de verdeo y la zanahoria picadas, en una sartén con manteca y aceite de oliva. Dejar rehogar unos minutos. Colocar los champignones fileteados. Dejar cocinar. Retirar del fuego y agregarle la crema.
Servir en el centro de una fuente el puré. Colocar al costado las milanesas y salsear por encima.
