POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo sin huesos ni piel
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla morada
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
4 tazas de caldo de pollo
4 tazas de champiñones
2 cucharadas de vino blanco
1 pizca de pimienta recién molida
1 pizca de sal

Salpimentar las pechugas.
Sellar las pechugas en una sartén con aceite de oliva, 3 minutos por lado. Retirar
Calentar la mantequilla en una cacerola aparte. Cortar la cebolla en cuatro y saltear con el tomillo y laurel. Verter el caldo de pollo y las pechugas, sazonar.Aparte cortar los champiñones en cuartos y saltearlos con el vino blanco, sal y pimienta.
Servir en platos hondos una mitad de pechuga con caldo y champiñones salteados.