POLLO A LA CAZADORA

Ingredientes

1 cebolla grande

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pollo de aprox. 2 kilos

sal

pimienta

1 vaso de vino tinto

1 taza de jugo de tomate

1 cucharada de perejil picado fino

Cortar la cebolla en trozos grandes y sumergirla en agua fría por lo menos 30 minutos. Secarla bien y freírla en una sartén con el aceite. Pasarla a un plato y reservarla.

Trozar el pollo y freirlo en el mismo aceite. Cuando se dore bien incorporar la cebolla reservada. Salpimentar y bañar con el vino y el jugo de tomate. Cocinar hasta que la salsa se reduzca y tome consistencia.

Espolvorear con el perejil antes de servir.