TORTITAS NEGRAS
Ingredientes
Harina de trigo 0000 1 k
Sal 20 g
Levadura 50 g
Materia Grasa 100 g
Agua tibia 500 cc
Cubierta
Azúcar negra 500 g
Harina de trigo 0000 150 g
Colocar harina en un bol agregarle la sal y el azúcar. Realizar un hueco en el centro y colocar la levadura.
Incorporar de a poco agua. Mezclar y colocar la manteca. Finalmente amasar hasta que todos los ingredientes se integren. La masa dejarla tapada en la heladera por aprox. 15 minutos para que repose.
Pasado ese tiempo de reposo desgasificar y cortar con un cortante redondo para darle esa típica forma de tortitas bien caseras.
Colocar en una placa enharinada y espolvorear con harina por encima, dejar leudar hasta que doble su volumen.
Una vez que leudó la masa pintar con agua.
Para su cubierta, en un bol mezclar el azúcar negra con harina y colocar sobre la masa hasta que quede cubierta. Llevar al horno a 200° de 15 a 20’.
