PECHUGAS RELLENAS CROCANTES
Ingredientes
Supremas de pollo 4
Sal y pimienta c/n
Relleno
Queso americano 100 g
Tomates secos hidratados 10
Rúcula fresca 200 g
Jamón crudo 100 g
Rebozado
Huevo 1
Crema de leche 50 cc
Rebozador para horno 500 g
Semillas de sésamo blancas y negras 50 g
Limpiar y desgrasar las supremas de pollo, hacer un corte en el centro formando una bolsa par poder rellenar, salpimentar y reservar.
Colocar una feta de jamón crudo en una tabla y agregar las hojas de rúcula junto con el tomate seco hidratado y una tajada de queso americano, enrollar y rellenar las pechugas ahuecadas, cerrar con un palillo y reservar para rebozar.Mezclar el huevo con la crema, la sal y la pimienta. Proceder a pasar las pechugas rellenas por el huevo y la crema.
Luego pasarlas por el rebozador para horno mezclado con las semillas de sésamo molidas.
Cocinar en el horno a 160 º por 30 minutos, hasta que estén doradas.
Para acompañar servir con las hojas restantes de rúcula aderezadas con vinagreta de cítricos.
