ÑOQUIS DE PAPA Y RICOTA

Ingredientes

Puré de papas 1 kg

yemas 3

ricota 300 gr

queso rayado 4 cdas

harina 500 gr

sal

Colocar el puré en un recipiente, agregarle las yemas y la ricota. Mezclar.

Luego incorporarle el queso, la sal y finalmente la harina.

Una vez que se formó el bollo, colocarlo sobre la mesada previamente enharinada para poder trabajarlo. Formar los ñoquis.