AJIES RELLENOS

Ingredientes

Ajíes, 4
Carne picada, ½ kilo
Cebolla, 1 chica
Aceitunas verdes, 100 g
Tomate perita, ½ lata
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta y ají molido, a gusto

Pelar y picar la cebolla. Descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos. Cubetear los tomates.
Quitar la tapita donde los ajíes tienen el pedúnculo, junto con las semillas.
Rehogar la cebolla en aceite de oliva. Salpimentar.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la carne.
Cocinar a fuego fuerte mientras se revuelve.
Agregar el ají molido.
Incorporar los tomates, agregar sal de ser necesario.
Cocinar a fuego moderado 5 minutos mas o menos.
Agregar las aceitunas y mezclar.
Con esta mezcla rellenar los ajíes.
Llevar a horno moderado en placa untada con aceite, hasta que los ajíes se cocinen, unos 20 minutos. Servir