TORTITAS NEGRAS O CARAS SUCIAS
Ingredientes
4 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal fina
200 g de margarina
1 taza y cantidad necesaria de leche fría
1 taza de azúcar negra
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Poner en un bol y agregar la margarina cortada en trozos. Deshacer esta con las yemas de los dedos junto con la harina hasta formar migas del tamaño de granos de arroz (como para hacer scons). Unir la masa con la taza de leche y hacer un bollo sin trabajar la masa. Estirar con el palote dejándola algo gruesa y cortar medallones con un cortapasta liso. Disponer en una placa engrasada, pintar la superficie de cada tortita con leche y hacer adherir abundante azúcar negra. Cocer en horno caliente hasta que la masa esté cocida y el azúcar fundido. Retirar de la placa y enfriar.
