SOUFFLÉ DE ZANAHORIAS
Ingredientes
4 zanahorias grandes
4 yemas
100 g de queso crema
2 cdas de queso rallado
4 claras
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Hacer un puré. Mezclar las yemas con el queso crema y el puré de zanahorias. Condimentar con sal y pimienta. Agregar 2 cdas de queso rallado.
Batir las claras a punto nieve e incorporar en tres veces y de forma envolvente a la preparación de zanahorias.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 20 minutos.
