EMPANADAS DE POLLO
Ingredientes
Masa
Harina 250 g
Levadura fresca ½ cdita
Sal fina ½ cdita
Azúcar 1 pizca
Agua tibia 100 cc
Manteca 1 cdita
Huevo para pintar 1
Relleno
Aceite de girasol 30 cc
Cebolla 1
Puerros 2
Pimiento rojo 1
Pollo cocido 500 g
Sal y pimienta
Pimentón 1 cdita
Orégano 1 cda
Huevos duros 2
Para ellos que aman preparar todo casero, para la masa se deben procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, estirar la masa, y cortarla en círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.
Relleno
Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar a gusto con orégano, pimentón, sal y pimienta. Dejar enfriar el relleno. Para el armado se deben rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.
