CHAW MIEN DE CERDO
Ingredientes
1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras finas
1 calabacín de 200 gr, cortado en tiras
2 zanahorias medianas, cortado en tiras
1 puerro blanco, cortado en tiras
1 bol pequeño de brotes de soja, escurrido
6 champiñones bien lavados, fileteados
250 gr., de solomillos de cerdo, fileteado en tiras (puede ser pechuga de pollo)
2/3 vaso de agua
400 gr. fideos gordos, previamente hervidos y listos para usar
marinado:
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz
½ cucharadita de tabasco suave
1 cucharada de aceite de sésamo, podemos usar de girasol, pero mejor el de sésamo
6 cucharaditas de maicena
Ponemos en una salsera grande los líquidos del marinado y maicena, mezclamos y metemos la carne hecha tiritas, dejamos 20 minutos mientras cotamos la verdura.
Es importante cocinar y tener a mano la carne, los fideos y las verduras.
Ponemos 3 cucharadas de aceite de girasol, (oliva suave si no), en el wok y ponemos en fuego, vamos echando la verdura dura, pimiento rojo, movemos bien, pimiento verde, champiñón, zanahoria, puerro (más o menos en 3-4 minutos sin parar de mover), a los 5 minutos retiramos esa verdura a un bol y reservamos. Ponemos en el wok la carne y su marinado, dejamos cocer en el wok 2 min, agregamos la verdura, movemos bien, agregamos el agua, dejamos que hierva 2 minutos, agregamos los fideos, removemos bien y echamos 3 cucharadas de soja, tenemos 2 minutos total y servimos inmediatamente.
