TORTAS FRITAS PATRIAS
Ingredientes
Harina de trigo 0000 500 g
Grasa 60 g
Sal 10 g
Agua tibia c/n
Grasa o aceite para freír c/n
Colocar la harina sobre la mesada haciendo un hueco en el centro (dejando forma de volcán), agregar la sal, la grasa vacuna derretida y por último de a poco el agua tibia. (Esta misma preparación se puede hacer en una procesadora)
Amasar hasta obtener una masa homogénea, suave y maleable.
Una vez lista dividir la masa en 15 bollitos y dar forma con el palote dejándolas circular.
Con un cuchillo realizar un corte en el centro (este nos servirá para cocinar de manera más pareja las tortas fritas y para que no se inflen.)
Cocinar en grasa vacuna o aceite de girasol hasta que se doren, retirar y espolvorear con azúcar o sal.
