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TARTA DE ALMENDRAS

Ingredientes

5 huevos
170 g de azúcar
170 g de almendras molidas
ralladura de un limón
un poco de manteca
un poco de canela en polvo
azúcar glas

Untar un molde con manteca. Separadas las claras de las yemas, batir éstas con el azúcar hasta que se disuelva. Después añadir la ralladura del limón, las almendras molidas y la canela. Mézclarlo bien. Luego montar las claras a punto nieve y agregarlas a la mezcla poco a poco.
Vertirla mezcla en el molde y hornearla a 170º durante media hora aproximadamente.
Pinchar con una aguja hacia el final del tiempo para verificar si está a punto, lo cual sucederá cuando la aguja salga seca.
Por último, volcar la tarta sobre un plato y espolvorearla con azúcar glas cuando esté fría.

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