Guiso de lentejas
Ingredientes
1/2 kg. de lentejas Remojadas durante una noche
3/4 kilo de carne cortada en cubitos ( carnaza, paleta,)
3 chorizos colorados
Panceta salada cortada en cubos (cantidad a gusto del comensal)
1 cebolla (puede ser morada también)
1 lata de tomates
3 papas 2 zanahorias
1/2 taza de aceite
Perejil y ajo picado, Sal, pimienta y tomillo a gusto
Para su preparación, poner a hervir las lentejas en agua con sal, y cuando apenas estén tiernas, sacarlas del fuego y escurrirlas bien.
Usar una cacerola grande y poner a calentar el aceite, rehogar la cebolla picada y los cubitos de carne hasta dorar bien, luego colocar los tomates picados con su jugo, el perejil y el ajo picado, los chorizos cortados en rodajas, los cubos de panceta salada, las papas cortadas en trozos chicos, condimentar con sal y pimienta y tomillo, poner una taza de caldo o agua caliente, dejar hervir diez minutos, incorporar las lentejas y continuar la cocción hasta que todo esté tierno y jugoso. Servir en una guisera espolvoreado con abundante queso rallado y rodeado de trozos de galletas marineras.
Servir en cuencos o cazuelas con una buena rodaja de pan tostado bien crocante.
Sugerencia: acompañar con un buen vino tinto Malbec
