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PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE

Ingredientes

Huevos, 3
Leche, ½ litro
Harina, 1 taza
Manteca, cantidad necesaria
Dulce de leche, cantidad necesaria

Tamizar la harina. Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida. Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora. Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
Calentar una sartén y pincelarla con manteca.Tomar la pasta con un cucharón y dejarla caer sobre la sartén haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen. Dar vuelta el panqueque.
Cuando esté cocido de ambos lados retirar.
Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar.

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