POLLO A LA CAZADORA
Ingredientes
1 cebolla grande
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pollo de aprox. 2 kilos
sal
pimienta
1 vaso de vino tinto
1 taza de jugo de tomate
1 cucharada de perejil picado fino
Cortar la cebolla en trozos grandes y sumergirla en agua fría por lo menos 30 minutos. Secarla bien y freírla en una sartén con el aceite. Pasarla a un plato y reservarla.
Trozar el pollo y freirlo en el mismo aceite. Cuando se dore bien incorporar la cebolla reservada. Salpimentar y bañar con el vino y el jugo de tomate. Cocinar hasta que la salsa se reduzca y tome consistencia.
Espolvorear con el perejil antes de servir.
