2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 cucharaditas de ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de tomillo fresco,de cilantro molido y de  comino molido.

2 cucharadas de vinagre de vino tinto125 ml de aceite de oliva
1kg de carne de cordero en troos de unos 2 cm rodajas de naranja para decorar

Mezclar el ajo, la cebolla, la ralladura y el zumo de limón, el tomillo, el cilantro, el comino, el vinagre y el aceite en una fuente llaman que no sea metálica y batirlo bien.

Ensartar los trozos de cordero en 16 pinchos de madera y ponerlos en la fuente, darles la vuelta para que queden bien impregnados. Tapar el recipiente con film transparente y dejar macerar los pinchos en la heladera o frigorífico aproximadamente de 2 a 8 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Precalentar el grill a temperatra media. Escurrir los pinchos y reservar el líquido de la maceración. Asarlos bajo el grill, dándoles la vuelta varias veces y untándolos con el adobo, durante 10 minutos o hasta que estén tiernos y asados a su gusto. Servirlos enseguida, adornados con las rodajas de naranja.

Ingredientes

Masa

200 gr de harina

1/4 cdita de polvo para hornear

80 gr de azucar

100 gr de manteca

1 yema

1 huevo

ralladura de limon

Relleno

1 lata de leche condensada

3 yemas

1 cda de relladura de limon

jugo de 4 limones

Para cubrir

100 cc de crema

150 gr de chocolate semiamargo

rulos de chocolate para espolvorear

Procesar o mezlcar ligeramente la harina, el polvo para hornear, el azucar, la ralladura de limon, la manteca fria cortada en cubos hasta formar un arenado.

Incorporar la yema, el huevo y unir la masa sin trabajarla demasiado. Tapizar con la masa una tartera enmantecada y enharinada rectangular. Cocinar en horno medio durante unos 10 minutos.

Mezclar la leche condensada, las yemas, la ralladura y el jugo de limon y verter sobre la masa. Continuar la coccion durante 20 minutos mas aprox..

Retirar y dejar enfriar. Colocar la crema en una cacerolita y calentar hasta que rompar el hervor, retirar, incorporar el chocolate cortado en trocitos. Dejar reposar durante 5 minutos para que el chocolate se ablandee y luego mezclar con espatula hasta lograr una crema homogenea. Colocar sobre la crema de limón. Decorar con rulos de chocolate.

Para la masa de tarta
100 g. manteca
90 g. de azúcar
2 y ¼ tazas de harina
2 cucharadas para postre de polvo para hornear
1 huevo
2 cucharadas de leche
Molde para tarta desmontable de 28 cm. de diámetro

Para el relleno
1 taza de jugo de limón
Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)
2 cucharadas colmadas de fécula de maíz (maicena)
2 tazas de agua
150 g. de azúcar
1 huevo
4 yemas
100 g. de manteca

Para el merengue
250 gramos de azúcar
100 centímetros cúbicos de agua.
3 claras de huevo.
La masa
Procesar todos los ingredientes para la elaboración de la masa hasta mezclarlos bien. Envolver la masa en una bolsa plástica y colocarla en la heladera por aproximadamente media hora. Pasado ese tiempo extender la masa con palo de amasar sobre papel manteca. Enmantecar el molde y cubrirlo tapizando la base y los lados con la masa.
Como la masa es muy blanda, acomodar con la mano las posibles roturas y presionar bien contra los bordes.
Pinchar la superficie con un tenedor y hornear la masa a 180/200º por aproximadamente 15 minutos.

Para el relleno
Colocar en una cacerola todos los ingredientes excepto la manteca, habiendo disuelto previamente la fécula de maíz (maicena) en el agua fría.
Cocinar a fuego mediano hasta punto hervor revolviendo siempre con batidor de alambre.
Retirar y agregar la manteca de a poco en trozos y revolver.
Dejar entibiar.

El merengue
Batir las claras a punto de nieve firme. Simultáneamente, preparar un almíbar a punto bolita (si se toma un poco de almíbar con los dedos mojados en agua fría, su consistencia permite formar una bolita). Agregar el almíbar lentamente a las claras batidas mientras se revuelve con un batidor hasta que las dos preparaciones queden bien mezcladas. Disponer el merengue sobre la tarta y llevar al horno para dorar.

Ingredientes

500 gr. de calamares o de rabas (para 2 personas)
Pan rallado o  harina
1 limón
Aceite de oliva

Limpiar los calamares y cortarlos en tiras o en aros según se prefiera. Batir 1 huevo en un bolw y poner pan rallado o harina en un plato.El rebozado se puede hacer con pan rallado o con harina (así se denominan rabas a la romana), lo único que cambia de uno a otro es el orden a la hora de impregnar el rebozado.Si los preparamos con harina, pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.
Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear, echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre sí, retirarlos  y colocarlos en una fuente con papel de absorvente para evitar el exceso de aceite.
Retirar el papel y rociar con limón.

Ingredientes

1 kg de gambas
3 huevos
3 cucharadas de harina
2 vasos de aceite de oliva
1 cucharilla de azafrán colorante
1 limón
pimienta negra
sal.

Pasos previos: pelar las gambas; moler la pimienta; cortar en rodajas el limón.

Como segundo paso echar aceite en una sartén y calentarlo.
Por otra parte, en un plato batir los huevos con un poco de sal y pimienta, e ir añadiendo poco a poco la harina, removiendo bien hasta conseguir una masa casi líquida sin grumos.
A continuación pasar las gambas por la mezcla y freirlas , por ambos lados, en el aceite cuando esté bien caliente hasta que estén doraditas y después escurrirlas para quitarles el aceite.
Finalmente las servimos acompañadas del limón.

1 Taza de curuba morada
1 Taza de Melón
1 Taza de piña
½ Taza de Agua
1 copa de zumo de limón
Azúcar al gusto
Licue la curuba morada con el agua  para que la preparación no se vuelva amarga. Pase la preparación por un cedazo a un recipiente. Parta el melón y la piña en trozos pequeños y agregue a la curuba. Agregue también el zumo de limón y el azúcar al gusto. Sirva en un vaso ancho y decore con una rodaja de limón.

60 cc de Curacao
1 limón
1 cucharada de azúcar
Hielo picado
Cortar el limón en trozos y colocar en un vaso Old Fashion junto con el azúcar. Machacar para mezclar el limón y el azúcar, y luego verter el Curacao. Llenar el vaso con hielo picado y decorar con una rodaja de limón.

2 oz. de Brandy
Bebida de Cola
Jugo de Limón
Hielo

La preparación es la misma que la cuba libre, poner el brandy en el vaso con hielo y terminar de llenar con la bebida de cola. Si se desea se le puede agregar el limón, pero a algunos no les gusta la mezcla entre el brandy y el limón asi que este ingrediente se puede obviar.

Jugo de 1/2 Limon
Refresco Cola
1 Medida de Ron Oscuro

Llenar un vaso alto con cubitos de hielo. Luego agregar el jugo de limon y el ron. Mezclar bien y completar con el refresco cola. Por ultimo decorar con una rodaja de limon.

•    50 cc Brandy
•    30 cc Triple sec
•    30 cc Jugo de Limón

Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa de cocktail.