Ingredientes

Yemas 6
Azúcar 150 g
Manteca 250 g
Chocolate 250 g
Dulce de leche repostero 300 g
Merengue 6 claras

Batir las yemas con el azúcar a blanco. Por otra parte, batir la manteca con el chocolate derretido. Unir las dos preparaciones, verter en un molde de 20 cm y hornear 30 minutos a 140°C.
Una vez frío, desmoldar y cubrir con dulce de leche y merengue.

Ingredientes

Huevos 4
Azúcar 150 g
Manteca 200 g
Chocolate 150 g
Harina 20 g
Jengibre en polvo  c/n

Batir a blanco los huevos junto con el azúcar. Mientras tanto, fundir la manteca y verter el chocolate finamente picado. Una vez disuelto, incorporar al batido anterior.
Por último, agregar el jengibre junto con la harina, homogeneizar, colocar en el molde deseado y hornear a 60°C por 20 minutos. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Servir en pequeñas porciones.

Ingredientes

200 grs de azúcar
5 huevos
250 grs de chocolate
250 grs de manteca
50 grs harina
1 cda de polvo para hornear

Derretir el chocolate con la manteca. Batir el azúcar con los huevos. Incorporar el chocolate derretido a esta mezcla. Agregar la harina y el polvo de hornear, mezclando bien.
Colocar preparación en moldes enmantecados y enharinados.
Cocción: En horno fuerte durante 8 a 10 minutos. Servir con helado de crema y salsa de dulce de leche.

Ingredientes

* 4 barras de chocolate ralladas
* 1/4 taza de leche
* 300 grs de azúcar
* 150 grs de manteca cortada en trocitos
* 2 cucharadas de miel
* 4 gotas de vainilla

Colocar en una cacerola la leche y el azúcar junto con el chocolate rallado y las dos cucharadas de miel, calentar hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Siempre revolviendo con cuchara de madera, se retira totalmente del fuego y se incorpora inmediatamente la manteca y la vainilla, seguir mezclando durante unos minutos.
cuando el chocolate esté completamente derretido retirar del fuego e incorporar la manteca y las gotas de vainilla.
Una vez que la manteca se derritió totalmente se aplica sobre la torta emparejando con una espátula, irá endureciendo a medida que se enfría.

Esta es una opción para preparar budín de pan, pero con brownies. Queda realmente delicioso y vale la pena probarlo. Ideal para compartir en una merienda o en la hora del café, este postre sofisticado y exquisito conquistará el paladar de los comensales y también el tuyo. Anímate a preparar este budín de brownie de 8 porciones, te aseguramos que no te vas a arrepentir.

Ingredientes

- 140 gramos de chocolate negro troceado
- 175 gramos de manteca cortada en cubitos
- 175 gramos de azúcar mascabada
- 225 gramos de harina con levadura
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 huevos grandes batidos
- 100 gramos de nueces troceadas

Para servir:

- 100 gramos de chocolate blanco troceado
- 300 ml. de nata líquida o crema de leche

Enmantecar y forrar un molde. Cocinar el chocolate negro a baño María junto con la manteca, el azúcar y 200 ml de agua con el fin de obtener una salsa suave. Retirar de fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.

Tamizar la harina y el cacao en un bol. Mezclar con la salsa de chocolate, los huevos y las nueces, realizando movimientos envolventes. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y colocar en el molde. Cubrir con dos capas de papel para hornear y atar con una cuerda. Cubrir en papel de aluminio y poner a baño María, hasta que la masa haya subido y se encuentre firme.

Fundir el chocolate blanco con la nata para hacer una salsa. Desmoldar el budín y servir con la salsa blanca.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina
1/3 taza de cacao en polvo
½ taza de azúcar
250 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate negro en trozos
1 cda de mantequilla
4 huevos
1 cda de café instantáneo

Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, separe las yemas de las claras de los huevos, añada las yemas a la mantequilla batida, añada la harina y el cacao cernidos poco a poco, aparte en una olla en baño de maría derrita el chocolate en trozos con la cucharada de mantequilla, una vez derretido añádalo a la mezcla, aparte disuelva el café instantáneo en un poco de agua, y agregue lentamente, por último levante las claras a punto de nieve y mézclelas suavemente. Vierta en un molde previamente engrasado y enharinado, lleve al horno a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retire del horno y desmolde, deje la torta enfriar en una rejilla.
Por otro lado, derrita en baño de maría 150 gr. de mantequilla y 150 gr. de chocolate en trozos, vierta esta mezcla sobre la torta y deje enfriar.

Ingredientes

Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
Sal 1 cucharadita
Azúcar 110 g
Leche 240 cc
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Huevos 1
Manteca derretida 85 g

Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.
En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.
En otro bol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4. Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Muffins con pepitas de chocolate

Agregue 80 g de pepitas de chocolate a los ingredientes secos de la receta básica.
Para decorar, antes de hornear, coloque por encima de ellos más pepitas de chocolate.

Muffins de naranja o limón

Agregue a los ingredientes secos de la receta básica ralladura de un limón o una naranja. Si desea puede bañarlos con glasé. Incorpore al jugo de un limón azúcar impalpable (100 g, aproximadamente) y revuelva hasta que le quede una consistencia ligera.
Cuando los retire del horno, deje enfriar y coloque una cucharada de glasé por encima de los muffins.

Muffins de chocolate rellenos con queso crema

Prepare la mezcla de los muffins de chocolate. Es el mismo procedimiento.
Mezcle 100 g de queso crema con una cucharada de azúcar. Rellene los pirotines con un poco de la preparación de los muffins, coloque una cucharadita del queso en el centro y termine de rellenar con la mezcla de muffins.

Ingredientes

Chocolate hidrogenado blanco 500 g
Chocolate hidrogenado negro 500 g
Colorante rosa  c/n
Colorante verde  c/n
Grageas plateadas  c/n
Con un pincel colocar el colorante líquido en la base del molde, dejar secar apenas unos segundos, luego fundir el chocolate en el microondas. Con otro pincel rellenar los moldes de los huevos de pascua, dejarlos secar realizando esta operación 3 veces para evitar que en el momento de desmoldarlo se rompan. Una vez desmoldados colocar una placa en el horno y dejar que se caliente; ahí mismo disponer las bases de los huevos haciendo que se derrita apenas el contorno, pegar rápidamente con el mismo calor las dos caras del huevo. Decorar el contorno, y ya estarán listos para consumirlos; guardarlos en una ambiente fresco.

Ingredientes

150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
6 huevos
1 tableta de chocolate en barra
120 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de leche cantidad necesaria

Se baten el azúcar y la manteca hasta que se logre una textura cremosa y se agregan las yemas una a una. Luego se derrite el chocolate a baño Marí­a y se incorpora a la preparación. Además se agrega la harina con el polvo de hornear. Por otra parte se baten las claras a punto nieve y se las mezcla suavemente con la preparación anterior.
Para su cocción se mete en un molde enmantecado y enharinado. Tiempo de cocción en horno de 40 minutos.
Una vez desmoldada y fría la torta, rellenar con dulce de leche a gusto.

Ingredientes

150 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

6 huevos

1 tabla de chocolate en barra

120 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Dulce de leche

Se baten el azúcar y la manteca hasta que se logre una textura cremosa y se agregan las yemas una a una. Luego se derrite el chocolate a baño María y se incorpora a la preparación. Además se agrega la harina con el polvo de hornear. Por otra parte se baten las claras a punto nieve y se las mezcla suavemente con la preparación anterior.
Para su cocción se mete en un molde enmantecado y enharinado. Tiempo de cocción en horno de 40 minutos.
Una vez desmoldada y fría la torta, rellenar con dulce de leche a gusto.

Ingredientes

Masa

200 gr de harina

1/4 cdita de polvo para hornear

80 gr de azucar

100 gr de manteca

1 yema

1 huevo

ralladura de limon

Relleno

1 lata de leche condensada

3 yemas

1 cda de relladura de limon

jugo de 4 limones

Para cubrir

100 cc de crema

150 gr de chocolate semiamargo

rulos de chocolate para espolvorear

Procesar o mezlcar ligeramente la harina, el polvo para hornear, el azucar, la ralladura de limon, la manteca fria cortada en cubos hasta formar un arenado.

Incorporar la yema, el huevo y unir la masa sin trabajarla demasiado. Tapizar con la masa una tartera enmantecada y enharinada rectangular. Cocinar en horno medio durante unos 10 minutos.

Mezclar la leche condensada, las yemas, la ralladura y el jugo de limon y verter sobre la masa. Continuar la coccion durante 20 minutos mas aprox..

Retirar y dejar enfriar. Colocar la crema en una cacerolita y calentar hasta que rompar el hervor, retirar, incorporar el chocolate cortado en trocitos. Dejar reposar durante 5 minutos para que el chocolate se ablandee y luego mezclar con espatula hasta lograr una crema homogenea. Colocar sobre la crema de limón. Decorar con rulos de chocolate.

Huevos 5
Azúcar 1 1/2 taza
Esencia de vainilla  c/n
Ralladura de limón  c/n
Harina 0000 1/4 taza
Sal 1 pizca
Leche 125 cc
Manteca 80 g

Ganache
Crema de leche 125 cc
Chocolate 150 g
Manteca 1 cda

Crema con frutillas
Crema chantilly 250 g
Frutillas 150 g

Varios
Almíbar de cítricos 400 cc
Dulce de leche repostero 500 g

Bizcochuelo
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar la harina previamente tamizada con la sal, con movimientos envolventes y alternando con la leche caliente. Por último, agregar la manteca fundida. Colocar la preparación en un molde circular de 26 cm de diámetro. Hornear a 180º C por 40minutos. Retirar, enfriar y cortar en 4 capas. Cada capa debe embeberse en el almíbar, de modo que queden bien húmedas. Reservar.

Ganache
En una cacerola colocar la crema de leche, llevar a hervor y volcar sobre el chocolate picado. Esperar 1 minuto y revolver hasta homogeneizar. Por último, agregar la manteca y mezclar.

Crema de frutilla
En un bol, colocar la crema chantillí y agregar las frutillas cortadas en pequeños trozos. Mezclar y reservar.

Armado
Colocar una capa del bizcochuelo embebido con el almíbar de cítricos. Sobre la misma, colocar la ganache. Por encima, disponer otra capa del bizcochuelo embebido, luego colocar una capa de dulce de leche y encima otra capa del bizcochuelo. Luego, colocar una capa de la crema de frutillas y terminar con otra capa de bizcochuelo. Espolvorear con azúcar impalpable.

Claras 6
Azúcar 180 g
Harina 180 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Cremor tártaro ½ cdita
Leche 100 cc
Manteca 100 g
Café molido superfino 1 cda
Cacao amargo 2 cdas
Licor de café 1 cda

Cobertura
Chocolate 100 g
Manteca 50 gr

Batir las claras a nieve, en forma de lluvia agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que este bien firme.
Cernir la harina con el polvo de hornear y el cremor tártaro, agregar de a poco con movimientos envolventes.
Incorporar la leche y la manteca a punto pomada. Incorporar bien.
Dividir en dos.
Cernir el café junto con el cacao y mezclar con el licor. Agregar a una mitad.
Distribuir la preparación clara en el molde enmantecado y enharinado, y colocar la preparación oscura en una manga con pico grueso. Ir haciendo líneas con la manga dentro de la preparación clara.
Hornear a 180º C por 50 minutos aproximadamente.

Cobertura
Poner el chocolate en una ollita junto con la mantenca y fundirlos a baño maría. Bañar el budín.

Masa
Manteca 300 g
Azúcar 100 g
Miel 100 g
Cacao 5 cdas
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 2
Harina 260 g
Almidón de maíz 100 g
Polvo para Hornear 1 cda

Relleno
Dulce de leche 1 k

Baño
Chocolate cobertura 350 g

Masa
Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con el almidón y el polvo para hornear. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en heladera. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado
Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retirar, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Dejar que el chocolate tome consistencia en la heladera y servir con un café.

Manteca 200 g
Azúcar rubia 150 g
Azúcar impalpable 200 g
Huevos 2
Harina 0000 320 g
Polvo para Hornear 5 g
Chips de chocolate 350 g

Batir la manteca con las dos clases de azúcar. Incorporar los huevos y la harina tamizada con el polvo para hornear. Amasar y agregar los chips de chocolate.
Formar un cilindro con la masa, envolver con film o papel de aluminio y llevar al freezer durante 1 hora. Con un cuchillo filoso cortar rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Disponerlas en placas cubiertas con silpat o papel manteca.
Hornear a 180ºC por 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes.