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Receta vegetariana – Crema fría de pepino y aguacate

Hoy nos movemos un poco de las recetas y recomendaciones que siempre damos para hacer lugar a una nueva sección de recetas que cada vez es más popular entre todos, éstas son las recetas vegetarianas que por diferentes motivos cada vez más se va agregando a nuestro menu sin la necesidad que seamos vegetarianos.

Hoy nos toca pasar por una crema fría de pepino y aguacate ideal para el verano y de fácil preparación.

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros
  • 3 pepinos
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Zumo de 1 limón y medio
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Pelar los pepinos y cortarlos en tozos en un recipiente donde vamos a triturar nuestra crema.
  • Se cortan los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y los cortamos, añadiéndolos (sin la cáscara) al recipiente donde tenemos los pepinos.
  • Pelamos y partimos los ajos en trocitos (no es necesario picarlos finos, ya que después batiremos todo).
  • Echamos el aceite de oliva virgen extra y el zumón del limón. No olviden exprimir el limón por separado para poder retirar las semillas del jugo que nos queda. Una sola semilla de limón puede amargar y arruinar toda la crema.
  • Salpimentamos al gusto.
  • Trituramos todos los ingredientes con la batidora o un procesador de alimentos hasta dejar una consistencia suave y homogénea.
  • Dejaremos enfriar en la nevera.

Y listo, simple no?, este tipo de recetas son ideales para acompañar cualquier comida en épocas del año con altas temperaturas por la frescura que nos entrega la mezca; no quiere decir que no se pueda consumir en otras épocas del año, sino que en primavera/verano va muy bien.

Pueden encontrar más recetas veganas (vegetarianas) en www.vegano20.com.

 

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