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EMPANADA GALLEGA

empanada gallega

Ingredientes

Masa
Harina 600 g
Manteca 150 g
Huevos 3
Leche 125 cc
Sal 1 pizca
Relleno
Aceite de oliva 1 cda
Cebolla 1 k
Ajo 2 dientes
Manteca 50 g
Sal y pimienta
Caballa en aceite 1 lata
Atún en aceite 1 lata
Sardinas en aceite 1 lata
Huevos duros 2
Morrones asados 1
Huevo para pincelar

En una procesadora colocar la harina junto con la manteca, los huevos, la leche y sal.
Procesar hasta lograr unir los ingredientes. Retirar la masa de la procesadora y amasar hasta obtener una masa suave, dejar descansar por 30 minutos. Luego dividir la masa en dos y estirar ambas con palote hasta obtener un grosor de ½ cm, colocar una de las masas estiradas en una tartera de 26 cm de diámetro.

Relleno
Para el relleno rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla junto con el ajo y la manteca. retirar del fuego y reservar.
En un bol mezclar la caballa junto con el atún, las sardinas, los huevos duros picados y por último las cebolla rehogada. Salpimentar.
Colocar en la masa las preparaciones del relleno y cubrir con los pimientos asados, colocar la otra masa estirada y cerrar con repulgue. Pincelar con huevo y llevar a un horno por 30 minutos a 180º C.

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