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CROQUETAS DE ACELGA

Ingredientes

Acelga  1  atado
Harina de trigo  250  g
Leche  125  cc
Huevos  2
Polvo para Hornear  1  cda
Queso  de rallar 50  g
Sal y pimienta   c/n
Aceite   c/n

Lavar la acelga. Cortar las hojas y tallos. Cocinar las hojas y los tallos por separado en agua con sal. Una vez cocidas, pasar por agua fría y picar. Reservar. Preparar una mezcla para creps con la harina, la leche, los huevos y el polvo de hornear. Mezclar con la acelga, el queso, sal y pimienta. Freír de a cucharadas en aceite caliente.

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