Ingredientes

100 gr de harina

200 gr de manteca

200 gr de maicen

3 yemas

300 gr de azúcar impalpable

1 pizca de sal

ralladura de 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

agua o leche poquita si fuera necesario

Poner en la mesa en forma de corona la harina y la maicena tamizadas. Colocar en el centro la manteca, la sal y la ralladura de limón. Unir mezclando rapidamente.

Incorporar las yemas, el azúcar y la vainilla. Trabajar lo más rapidamente. Debe quedar bien unida y lisa.

Formar un bollo y dejar reposada tapada durante 2 ó 3 horas antes de usarla.