Ingredientes

2 trozos de lomo
1 litro de leche
1 cebolla
150 ml de aceite
200 g de harina
1 huevo
pan rallado
abundante aceite para freir

Calentar el aceite en una sartén para dorar la cebolla a fuego medio. Retirada del fuego se le añade la harina para tostarla un poquito. Así se logra una salsa bechamel más rica.
Una vez que la harina se tostó y quedó dorada, se le agrega el lomo, previamente cortado y desmenuzado, se pone nuevamente la sartén al fuego para rehogarlo bien y finalmente se añade la leche. Salpimentar.
Remover continuamente a fuego suave.
Cuando toda esta preparación se despega de las paredes de la sartén y la carne ya quedó cocida, se la retira de la sartén y se colocá en una fuente para enfriarla antes de hacer las croquetas. Puede colocarse en la heladera.
Una vez fría, se forman las croquetas del tamaño deseado, con la ayuda de cucharitas o con las manos.
Luego de darles forma se las pasa por huevo y pan rallado. Se fríen en una sarten con abundante aceite y bien caliente.
Servir.