Ingredientes

1 pierna de cordero,
3 dientes de ajo,
250 c.c. de vino blanco,
100 c.c. de aceite,
100 c.c. de vinagre,
500 grs. de papas
2 pimientos rojos,
250 grs. de tomates
ajo
sal

Previamente pelar y picar los dientes de ajo.
Luego sazonar la pierna de cordero y colocarla en una placa de horno, bañarla con aceite y meterla en el horno, dándole la vuelta y rociándola con su propio jugo cada 5 minutos.
Por otro lado preparamos un marinado con los dientes de ajo hasta formar una pasta. Añadimos el vino y el vinagre, y repartimos esta especie de crema sobre la pierna de cordero y volvemos a hornearlo unos 10 minutos más.
Cuando el cordero esté asado le añadimos un poco de agua a la salsa y la pasamos por el colador chino.
Finalmente regamos el cordero con la salsa, acompañado de papas asadas y una salsita tipo criolla de pimiento, tomate y ajo picado refrita en la sartén.