Ingredientes

- 1 pollo entero
- albahaca
- 2 o 3 dientes de ajo
- un ramito de hierbas aromáticas
- papas
- unas zanahorias
- 1 o 2 cebollas
- sal
- pimienta

Colocar el pollo en una fuente para horno, previamente untada con aceite. Salpimentar a gusto y colocar las hojas de albahaca esparcidas por la fuente.
En el interior del pollo colocar los dientes de ajo y el ramito de hierbas.
En la fuente disponer las cebollas cortadas – no muy finitas-, las papas y las zanahorias en cubos.
Cocinar todo en un horno muy bajo (150º o un poco menos) durante una 1h. y 45 aprox..Cuando falten unos 30 o 45 minutos para finalizar la cocción, rociar con una taza -del tamaño de las de café- con un rico vino y luego durante el resto de la cocción bañarlo de vez en cuando con este jugo.
El resultado un pollo muy jugoso y tierno