Ingredientes

3 mollejas
1/2kg de cebollas de verdeo
2 cucharadas de manteca o mantequilla
250 cc de vino blanco
1/4 taza de crema de leche
sal y pimienta a gusto

Como primer paso se deben lavar bien las mollejas, para ello hay que colocarlass en un recipiente y cubrirlas con agua fría y un chorrito de vinagre dejándolas reposar por aproximadamente media hora.
Pasado ese tiempo, retirarlas, secarlas y cortarlas a la mitad.
Por otra parte poner una cucharada de aceite en una sartén, llevarla a fuego fuerte y dorar las mollejas de ambos lados. Reservar.
En otra sartén u olla derretir la manteca y rehogar allí las cebollas cortadas en juliana. Incorporar el vino blanco y las mollejas cortadas en cubos.
Cocinar 5 minutos y luego incorporar la crema de leche.
Condimentar a gusto y terminar la cocción.