Ingredientes

- 1 kg de paletilla deshuesada
- 1 cebolla
- 1zanahoria
- 2 ajos
- 1vaso de vino blanco
- 5 ó 6 bolitas de pimienta
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de agua
Poner en la olla a presión la cebolla, la zanahoria y el ajo a sofreír, cuando esté añadir la carne cortada en trozos y sofreírlo unos minutos. Añadir el vino, una rama de tomillo, una hoja de laurel, una rama de perejil, 1 vaso de agua, unas bolitas de pimienta (optativo una pastilla de caldo concentrado vegetal) y dejar cocer (según olla). Se acompaña con papas fritas cortadas en trozos que se añaden al guiso y que estén un ratito cociendo con la olla abierta hasta que estén tiernas