Ingredientes

1 kg de gambas
3 huevos
3 cucharadas de harina
2 vasos de aceite de oliva
1 cucharilla de azafrán colorante
1 limón
pimienta negra
sal.

Pasos previos: pelar las gambas; moler la pimienta; cortar en rodajas el limón.

Como segundo paso echar aceite en una sartén y calentarlo.
Por otra parte, en un plato batir los huevos con un poco de sal y pimienta, e ir añadiendo poco a poco la harina, removiendo bien hasta conseguir una masa casi líquida sin grumos.
A continuación pasar las gambas por la mezcla y freirlas , por ambos lados, en el aceite cuando esté bien caliente hasta que estén doraditas y después escurrirlas para quitarles el aceite.
Finalmente las servimos acompañadas del limón.