Ingredientes:

120 gramos de jamón serrano, cortado muy fino
20 g de harina
50 cl de leche
1 diente de ajo
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

Poner en una cacerola tres cucharadas de aceite para que se vayan calentando. Echar el diente de ajo pelado para que se dore. Una vez dorado, retirar el ajo y echar la harina, remover hasta que se cree una mezcla homogénea, continuar removiendo durante 1 o 2 minutos más.

Posteriormente, sin quitar la cacerola del fuego, echar el jamón y luego la leche poco a poco junto con la sal. Con esta mezcla debemos obtener una bechamel espesa pero sin grumos.

Echar la bechamel en un recipiente y colocar en la heladera durante 2h aproximadamente.

Después, preparar las croquetas y pasarlas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Finalmente freír las croquetas y servirlas caliente.